Maestro HE Carpigiani

MAESTRO HE

MAESTRO EN LA HELADERÍA
La tecnología de Maestro está cubierta y protegida por patentes.
En Maestro, calor y frío se producen simplemente utilizando el compresor frigorífico y cuatro circuitos integrados y gestionados por el sistema Hot-Cold-Dynamic®.

Maestro adquiere toda la experiencia de Labotronic Carpigiani, las mantecadoras para helado artesanal más utilizadas en el mundo, con la gestión inteligente y dinámica de todo el ciclo productivo.

MAESTRO EN PASTELERÍA Y CHOCOLATERÍA
Maestro adquiere toda la experiencia de los Pastochef Carpigiani, los pasteurizadores para crema pastelera más utilizados en los laboratorios artesanales.
Indispensables para la producción automática de dulces especialidades que requieran procesos de producción meticulosos y de gran precisión en la temperatura de elaboración, especialmente cuando se procede a realizar también la cristalización del chocolate.

MODELO	MAESTRO HE **	MAESTRO HE ***
Fusible \| A	16	20
Cantidad por ciclo \| M?n. mezcla introducida (kg)	1,5*	2,5*
Cantidad por ciclo \| M?x. mezcla introducida (kg)	7,5	10,5
Cantidad por ciclo \| M?n. gelato producido (L)	2,0	3,5
Cantidad por ciclo \| M?x. gelato producido (L)	10,0	15,0
Cantidad por ciclo \| Mín granizado (kg)	3,5	5,0
Cantidad por ciclo \| Máx granizado (kg)	6,5	10,0
Cantidad por ciclo \| Mín topping (kg)	4,5	6,0
Cantidad por ciclo \| Máx topping (kg)	9,0	10,0
Cantidad por ciclo \| Mín crema (kg)	4,5	6,0
Cantidad por ciclo \| Máx crema (kg)	9,0	12,5
Cantidad por ciclo \| Mín cristalización chocolate (kg)	5,0	7,5
Cantidad por ciclo \| Máx cristalización chocolate (kg)	10,0	12,5
Cantidad por ciclo \| Mín yogur (kg)	3,0	5,0
Cantidad por ciclo \| Máx yogur (kg)	10,0	12,0
Potencia nominal \| kW	6,4	7,6
Condensador \| –	agua disponible también de Aire con coste adicional	solo agua
Peso neto \| kg	280	320
Alimentación eléctrica \| Voltios	400	400
Alimentación eléctrica \| Hz	50	50
Alimentación eléctrica \| Ph	3	3
Dimensiones a la base A x P x A \| cm	52 x 65 x 140	52 x 65 x 140
Agitador \| velocidad	múltiple	múltiple

La producción varía en función de las materias primas utilizadas. Los rendimientos se refieren a 25 °C de temperatura ambiente y a 20 °C de temperatura agua del condensador.
* Cantidades relativas al ciclo “Excellent”

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En General Import España somos distribuidor Carpigiani en España, por lo que podemos proporcionarte cualquier recambio que necesites para Maestro HE Carpigiani, así como su instalación en caso de que sea necesario.

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